Blåbärscheesecake, frusen

Två riktigt bra smaker som passar perfekt med den sötsalta färskosten - blåbär och vanilj. En vackert lila kaka som går att göra såväl på färska som frusna bär.

Du behöver

Receptet är för 6-8 personer.

  • 8 digestivekex
  • 50 g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 400 g färskost
  • 2 dl strösocker
  • 3 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk rent vaniljpulver*
  • 225 g blåbär (ca 3 dl) + eventuellt blåbär till dekoration

Gör så här:

Smält smöret och krossa kexen grovt. Blanda samman och tryck ut i botten på en pajform, 24-28 cm i diameter. Välj gärna en form med löstagbar kant så slipper du servera kakan i formen.

Mosa blåbären tillsammans med socker, vanilj och färskost.

Knäck äggen och separera vitor från gulor.

Vispa ner äggulorna med färskosten, sockret och blåbären.

Vispa vitorna till hårt skum.

Vispa grädden för sig i en bunke.

Blanda nu försiktigt ner grädden i färskostblandningen.

Rör ner vitorna försiktigt så inte luften går ur smeten.

Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten. Om du vill kan du dekorera ytan på kakan med blåbär innan den ställs i frysen men det går också fint att göra det vid serveringen.

Tag fram kakan 45-60 minuter innan den ska serveras och låt tina något i kylskåp innan den serveras.

* Vaniljpulver är ren vaniljstång som malt till pulver. Det är alltså utan socker och mycket kraftigare i smaken än vaniljsocker. Säljs i vissa matbutiker.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Rapportera olämplig kommentar

Kommentar av Malin
11 september 2015

Otroligt populär och god cheesecake! Lätt att göra :) Ett tips är att spara lite saft från blåbären och droppa på sist när smeten är hälld i formen, dra sedan snabbt med en sked några cirklar i smeten så får kakan en jättefin swirl genom sig.

Rapportera olämplig kommentar

Kommentar av Love
4 april 2015

Första Cheesecaken jag har gjort! Och den smakade underbart<3

Kommentar av Sanna
7 september 2012

Hej om man har ett recept med Gelatinblad men äter inget som har med gelatin. Vad kan man ersätta det med men ändå få en lika bra Cheesecake?

Redaktionens kommentar
Agar-agar eller Vegegel går ofta bra.
Svar av Namn/signatur
29 oktober 2012

Gelesocker är ett annat alternativ

Kommentar av Cheesefreak
21 juni 2012

Andra gången jag gör en frozen cheesecake efter detta receptet + skivade jordgubbar som garnering. Går åt som smör vid servering, supergott!

Kommentar av Chritstel
1 juni 2012

Ska man förgrädda kexen och smöret i ugnen?

Redaktionens kommentar
Nej, det ska inte gräddas.
Kommentar av LOLA
28 februari 2012

Vilken ost menar du med Färskost? som feladelphia tex?

Redaktionens kommentar
Ja, till exempel philadelphiaost eller motsvarande naturell färskost.
Svar av Namn/signatur
11 mars 2012

Tack, ska prova det :)

Kommentar av Gertie
12 juni 2011

Så enkelt recept och så otrologt god cheesecake! Det är första gången jag gör frozen cheesecake och det blev jättebra!

Kommentar av Elsa
3 juni 2011

Kan de frusna cheesecakes vara längre än en natt i frysen? Skulle vilja baka en vecka i förväg. Såg svaret tidigare om att det kan bli lite sprucket bara, men undrar om det gäller alla cheesecakes?

Tack!

Svar av Hellen
6 juni 2011

Jag har haft frusna cheesecakes i över en vecka i frysen utan problem, smakade lika gott så det ska nog gå bra! Har dock inte prövat med just detta recept...

Kommentar av osignerat
25 maj 2011

god god Många tack

Kommentar av Roselover
25 maj 2011

Ser underbart ut!

Äldre kommentarer

|  1  | 2 |

Svamprecept

Höstens godaste svamprecept.

Svamp lyfter en mängd härliga hösträtter. Till exempel en långsam potatisgratäng med skogssvamp och gräslök.

Omeletter, pytt och stuvning – svamp platsar i mängder av snabba rätter. Men framförallt i mustiga, smakrika rätter som grytor, gratänger eller pajer. Mat som gärna får ta lite tid för att bli bra. Speciellt på hösten då det finns rikligt med nyskördat att njuta av.
Klassiska höstgrytor med nötkött, eller älg, rotfrukter och svamp. Eller svampsoppor som gärna ska småputtra en god stund. Självklart risotton på skogssvamp och svamppiroger.
Vårt senaste svamprecept är lite slowfood och lyfter fram svampsmaken lite extra: En potatisgratäng med skogssvamp som gräddas länge på låg värme så att smakerna riktigt kommer fram. Perfekt med skogssvamp!

 svamprecept.se

Muffins

Räddningen i en veckad pappersform

När det plötsligt knackar på dörren är det skönt att ha en snabb fikalösning till hands. Kladdkakemuffins kan vara räddningen!

bakakaka.se

Fruktfest

Äppel, päppel... paj!

Den första äppelpajen ger försmak på en lång, god höst. Vi börjar med efterrätten!

smulpaj.se


Torsdag

Ärtsoppan

Traditionell ärtsoppa på torsdag eller omväxling mitt i veckan? Ja tack till soppa!

Ärtor har odlats här i norden långt tillbaka i tiden, och torsdags-ärtsoppan är en rätt som faktiskt kan kallas klassisk. Och nog är det mat som både mättar och värmer utmärkt i november!

Serverad med grovkorning senap och gärna rågbröd till. Ärtsoppa med fläsk eller vegetarisk väljer vi efter tycke och smak.

Vill du ha lite variation så prova ett nytt sopprecept. En vegetarisk röd linssoppa, eller en värmande svampsoppa

kanske? Den som gillar fisk väljer förstås fisksoppa,

och den frusne blir varm av en mustig kycklingsoppa!

Oavsett vilken soppa som faller dig bäst i smaken blir måltiden

inte komplett om den inte avslutas med pannkakor! Omväxling? Prova ett recept på grahamspannkakor,

gott och lite nyttigare. Värmande måltid på er!

 sopprecept.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...