Blåbärscheesecake, frusen
Två riktigt bra smaker som passar perfekt med den sötsalta färskosten - blåbär och vanilj. En vackert lila kaka som går att göra såväl på färska som frusna bär.
Du behöver
Receptet är för 6-8 personer.
- 8 digestivekex
- 50 g smör
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 400 g färskost
- 2 dl strösocker
- 3 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk rent vaniljpulver*
- 225 g blåbär (ca 3 dl) + eventuellt blåbär till dekoration
Gör så här:
Smält smöret och krossa kexen grovt. Blanda samman och tryck ut i botten på en pajform, 24-28 cm i diameter. Välj gärna en form med löstagbar kant så slipper du servera kakan i formen.
Mosa blåbären tillsammans med socker, vanilj och färskost.
Knäck äggen och separera vitor från gulor.
Vispa ner äggulorna med färskosten, sockret och blåbären.
Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa grädden för sig i en bunke.
Blanda nu försiktigt ner grädden i färskostblandningen.
Rör ner vitorna försiktigt så inte luften går ur smeten.
Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten. Om du vill kan du dekorera ytan på kakan med blåbär innan den ställs i frysen men det går också fint att göra det vid serveringen.
Tag fram kakan 45-60 minuter innan den ska serveras och låt tina något i kylskåp innan den serveras.
* Vaniljpulver är ren vaniljstång som malt till pulver. Det är alltså utan socker och mycket kraftigare i smaken än vaniljsocker. Säljs i vissa matbutiker.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Love
4 april 2015
Första Cheesecaken jag har gjort! Och den smakade underbart<3
Kommentar av
Sanna
7 september 2012
Hej om man har ett recept med Gelatinblad men äter inget som har med gelatin. Vad kan man ersätta det med men ändå få en lika bra Cheesecake?
Redaktionens kommentar
Svar av Namn/signatur29 oktober 2012
Gelesocker är ett annat alternativ
Kommentar av
Cheesefreak
21 juni 2012
Andra gången jag gör en frozen cheesecake efter detta receptet + skivade jordgubbar som garnering. Går åt som smör vid servering, supergott!
Kommentar av
Chritstel
1 juni 2012
Ska man förgrädda kexen och smöret i ugnen?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
LOLA
28 februari 2012
Vilken ost menar du med Färskost? som feladelphia tex?
Redaktionens kommentar
Svar av Namn/signatur11 mars 2012
Tack, ska prova det :)
Kommentar av
Gertie
12 juni 2011
Så enkelt recept och så otrologt god cheesecake! Det är första gången jag gör frozen cheesecake och det blev jättebra!
Kommentar av
Elsa
3 juni 2011
Kan de frusna cheesecakes vara längre än en natt i frysen? Skulle vilja baka en vecka i förväg. Såg svaret tidigare om att det kan bli lite sprucket bara, men undrar om det gäller alla cheesecakes?
Tack!
Svar av Hellen6 juni 2011
Jag har haft frusna cheesecakes i över en vecka i frysen utan problem, smakade lika gott så det ska nog gå bra! Har dock inte prövat med just detta recept...
Kommentar av
osignerat
25 maj 2011
god god Många tack
Kommentar av
Roselover
25 maj 2011
Ser underbart ut!
Äldre kommentarer
|
1 |
2 |
Glutenfria kakor
Godaste kakorna utan gluten
Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.
Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!
Lammrecept
Lyckas med lamm
Laga lamm till helgen! Prova lammkotletter med tomat och du har en rustik rätt med helgkänsla.
Hembakta bullar
Bulla upp!
En svällande deg som doftar i köket skapar oundvikligen förväntningar. Med en slät vetebulle på fatet smakar ju kaffet alldeles extra bra...
Bullar går förstås att variera med många olika sorters fyllning. Chokladbullar passar den riktiga gottegrisen som hand i handske, men andra hävdar att den klassiska kanelbullen är bäst när det gäller. Vad tycker du?
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Otroligt populär och god cheesecake! Lätt att göra :) Ett tips är att spara lite saft från blåbären och droppa på sist när smeten är hälld i formen, dra sedan snabbt med en sked några cirklar i smeten så får kakan en jättefin swirl genom sig.