|
|
Cheesecake med lemoncurd
En kall cheesecake täckt med hemlagad lemoncurd! Denna kaka ska inte bakas i ugn. Servera lättfryst, som den är eller tillsammans med lättvispad grädde.
Du behöver:
Botten
- 180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex
- 75 g smält smör
Fyllning
-
250g färskost, naturell smak (typ philadelfiaost)
-
1 dl mörkt muscovadoråsocker*
-
1 tsk vaniljpulver.
-
1 tsk rivet citronskal
- 2 dl vispgrädde
Lemoncurd
- 2 små citroner
- 2 ägg
- 4 dl florsocker
- 75 g smör
Gör så här:
Smöra formen lätt.
Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret.
Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.
Gör lemoncurden:
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.)
Pressa ut 1 dl saft ur citronerna.
Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad).
Fyllning:
Vispa samman grädden och sockret. Det ska vara lättvispat men inte rinnigt. Vispa i osten, citronskalet och vaniljsockret och kör slätt.
Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund.
Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.
Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys tills den stelnat.
Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp.
Dekorera eventuellt med syltad frukt och florsocker.
Kommentar av
Helene
8 december 2011
Kan man göra kakan med pepparkaksbotten istället för digestive?
Kommentar av
Caroline
18 november 2011
Kan man göra denna cheesecake ett dygn innan den skall serveras? Behöver snabbt svar :D ÄLSKAR denna cheesecake by the way!
Redaktionens kommentar
Svar av Maria3 december 2011
Japp =) Det är bara att ta ut i god tid innan servering så att den hinner tina lite.
Kommentar av
osignerat
11 november 2011
Mycet godare med vanligt florsocker istället för muscovado!!!!
Kommentar av
osignerat
26 oktober 2011
Väldigt go! Har gjort det några gånger och den blir lika bra varje gång. =)
Kommentar av
osignerat
23 augusti 2011
Jag hade en cheesecaketestar fest där vi smakade på flera olika sorter, jag vann testet med denna cheesecake. Med klar majoritet!
Den är verkligen supergod!
Kommentar av
osignerat
20 augusti 2011
Hur många grader ska man ha på ugnen?
Svar av Namn/signatur23 augusti 2011
Den ska frysas, inte gräddas.
Kommentar av
osignerat
3 augusti 2011
Hej! Jag brukar göra en snabb variant på den...med köpt RobetsonsLemoncurd :-) super gott!!! :-)
Kommentar av
osignerat
26 juli 2011
Toppen! Råsockret är det som gör susen.
Kommentar av
osignerat
29 juni 2011
SÅ man ska inte grädda den i ungnen??
Redaktionens kommentar
Äldre kommentarer
Fruktrecept
Fem om dagen
Med frukt i desserten kan du äta gott och nyttigt på samma gång. En helt osötad fruktsmoothie med mandel kan du unna dig när som helst. Variera sylt och grädde till pannkakorna med att servera stekta äpplen med kanel och socker. Och vem tackar nej till en milkshake med banan och rik chokladsmak?
Kladdkakor
Nya kladdiga kakor
Kladdkaka är mångas favoritkaka. På kladdkakor.se finns alltid recepten du behöver. Bara att slå på ugnen!
Frukostbullar
Vakna mjukt!
Att vakna på rätt sida är en bragd. Med mjuka frukostbröd är du en bra bit på väg.
Bakabullar
Äppelbullar
Bullbak är en garanterad myshöjar i köket. Doften är en magnet för att fikasugna. Visst är nygräddare kanelbullar fantastiskt gott. Men vill du ha omväxling går det att baka läckra vaniljbullar, mjuka chokladbullar, goda nougatsnurror eller blåbärsbullar. Själva slår vi ett slag för nygräddade äppelbullar. Perfekt till kaffet, oavsett när du dricker det!
Tacos
Tomatsalsa
För många är tacos ett måste på fredagskvällen. Gör tacokvällen till riktig fest med dina hemlagade såser och tillbehör!
Frukostbullar
Tekakor
Något av det lyxigaste och godaste man kan börja dagen med! Mjölken gör kakorna mjuka. Servera med smör, ost och marmelad.
Soppa
Pumpasoppa
Som förrätt, huvudrätt eller desert. Serverade varma eller kalla, milda eller smakrika - soppor finns av alla slag. De kan vara ett inslag i en middag eller en hel måltid
Under vinjetten Peppar och salt
samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter.
Webbplatserna når nu en miljonpublik med mer än 70-tusen unika besökare
i veckan.
Ska göra denna på nyår. Hur lång tid tar det att göra den? Snabbt svar uppskattas! :)