Cheesecake med lemoncurd
En kall cheesecake täckt med hemlagad lemoncurd! Denna kaka ska inte bakas i ugn. Servera lättfryst, som den är eller tillsammans med lättvispad grädde.
Du behöver:
Botten
- 180 g (12st) digestivekex eller Mariekex
- 75 g smält smör
Fyllning
-
250g färskost, naturell smak (typ philadelfiaost)
-
1 dl mörkt muscovadoråsocker*
-
1 tsk vaniljpulver.
-
1 tsk rivet citronskal
- 2 dl vispgrädde
Lemoncurd
- 2 små citroner
- 2 ägg
- 4 dl florsocker
- 75 g smör
Gör så här:
Smöra formen lätt.
Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret.
Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.
Gör lemoncurden:
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.)
Pressa ut 1 deciliter saft ur citronerna.
Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad).
Fyllning:
Vispa samman grädden och sockret. Det ska vara lättvispat men inte rinnigt. Vispa i osten, citronskalet och vaniljsockret och kör slätt.
Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund.
Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.
Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys tills den stelnat.
Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp.
Dekorera eventuellt med syltad frukt och florsocker.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
15 juni 2020
Blir den hög om jag använder en form på 24 cm i diameter?
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
15 juni 2020
Näringsvärde?
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
15 juni 2020
Funkar en springform å 24 cm i diameter? Blir cheesecaken hög då?
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Bettan
26 mars 2018
Det ska finnas en cheesecake med philadelfiaost, kondenserad mjölk, creme fraishe och citronjuice. Den skall bara kylas innan men har tappat bort mängderna. Kanske ngn kan hjälpa mig.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
osignerat
1 april 2017
Hur stor ska formen vara i diameter?
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Merethe
30 december 2016
I receptet står det vaniljpulver men sen i beskrivningen står det vaniljsocker. Vad är det som gäller?
Redaktionens kommentar
Vaniljsocker ska det vara. Tack för att du påtalar felet - vi ska rätta!
Kommentar av
Pauline
26 oktober 2014
Supergod bjöd svärmor på denna ikväll och det var uppskattat
Svar av Namn/signatur3 november 2014
Jag använde dock sötströ(stevia) istället för socker. Blev supergod
Svar av Namn/signatur3 november 2014
/pauline
Kommentar av
Noor
25 september 2014
Kan man ha denna tårta i frysen över natten sedan i kylen dagen efter i 8 h eller kommer den "smälta"
Redaktionens kommentar
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Anna K
24 juni 2014
Min brorsdotter bjöd på denna med skivade jordgubbar på. Så himla gott. Ska göra den när vi får gäster i helgen
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Sopprecept
Klassiska soppor
När det är grått ute värmer en soppa. Laga klassisk gulaschsoppa eller vegetariskt!
Bärlyx!
Smak av sommar
Bär är sommarlyx hela året! Tjuvstarta sommaren med paj med blåbär och hallon.
Bakabullar
Nybakat
Doften av nybakade kanelbullar som fyller köket kan göra både vuxna och barn helt saliga. Och locka fram helt oanade förmågor när det gäller hur många bullar vi kan stoppa i oss...
Själv bakar jag gärna en omgång klassiska kanelbullar, med eller utan pärlsocker, och njuter dem varma till latte eller svart te.
Kanelbullen är så självklar som fikabröd att den ibland kommer bort bland alla andra kakor. Eller så plågar vi våra smaklökar och äter den först efter att den varit fryst och uppvärmd... Nej, bjud dig själv på det enkla men goda, njut bullen helt nybakad!
Oavsett om du vill baka klassiska kanelbullar eller väljer någon annan variant så får du bra tips inför bullbaket på bakabullar.se.
Klassisk och god fika! Önskar pepparochsalt.se.
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Blir kakan hög om jag använder en form på 24 cm i diameter?